Le Château de Bel Ombre, joyau historique, a remporté trois prestigieux prix lors des World Luxury Restaurant Awards 2023, consolidant son statut d’icône dans la restauration de luxe. Il a non seulement été récompensé pour son cadre scénique de luxe – au niveau mondial mais aussi pour son engagement en faveur de l’approche locavore et de l’excellence gastronomique, avec les titres du meilleur menu de produits locaux – au niveau continental et de la cuisine gastronomique – au niveau régional.
Ce lieu témoigne d’une riche histoire, remontant à la fin du XIXe siècle. Après sa restauration en 2017, la propriété a été transformée en un havre culturel unique, invitant les hôtes à embarquer pour un voyage dans le temps. À l’origine du succès du Château se trouve son engagement inébranlable en faveur du locavorisme.
Profondément ancré dans l’identité du Château, ce concept s’articule autour du soutien aux producteurs locaux et la réduction de l’empreinte carbone en favorisant les circuits courts et les produits frais et de saison.
« L’engagement en faveur du développement durable est au cœur du Château de Bel Ombre », déclare Jérôme Carlier, directeur général, ajoutant que « nous nous engageons à offrir à nos hôtes des expériences exceptionnelles, tout en minimisant notre impact sur l’environnement et en soutenant les communautés locales. »
L’engagement du Château confirme sa volonté de soutenir les producteurs locaux et régionaux. En travaillant en étroite collaboration avec les agriculteurs de la région de Bel-Ombre et d’ailleurs, une large gamme d’ingrédients est achetée localement, ce qui garantit leur fraîcheur et contribue à la croissance économique de la communauté.
Les expériences culinaires du Château de Bel Ombre sont créées avec le plus grand soin en utilisant les saveurs de Maurice tout en respectant les valeurs de la durabilité.
L’approvisionnement en fruits et légumes du terroir tels que les cœurs de palmiste, les ananas et les citrouilles de Bel-Ombre, rehausse le goût authentique des plats, reliant l’expérience culinaire à la terre tout en soutenant les agriculteurs locaux.
Datant de 1765, le Château de Bel Ombre est un lieu magique qui embarque ses visiteurs dans une aventure mémorable à travers le riche patrimoine mauricien. « Embarquez pour une authentique escapade historique au sein de cette charmante maison coloniale, avec ses jardins français, et apprenez- en davantage sur l’histoire et la culture mauriciennes. Un séjour au Château est un véritable voyage pour les sens. Entouré d’une varangue en pierres de basalte noir où se dresse une imposante colonnade, le restaurant du rez-de-chaussée vous invite à déguster un menu gourmand aux accents mauriciens », note une communication de Heritage Resorts.
Niché au cœur des 2500 hectares du Domaine de Bel Ombre, Heritage Resorts est une collection de Resorts haut de gamme qui prône une approche durable du luxe. « Nous créons des expériences mémorables, uniques et authentiques, qui reflètent la beauté exceptionnelle du sud préservé de l’île Maurice. Nos Resorts sont conçus pour inspirer et offrir des expériences uniques aux convives. En puisant leur inspiration dans la nature, chacun de nos établissements a été pensé pour refléter une ambiance et un style unique. La générosité naturelle du paysage, l’histoire du lieu et la dimension culturelle vous permettront de vivre une multitude d’expériences tout en profitant du raffinement et du confort de nos établissements », poursuit le groupe.