Un festin convivial et économique avec des idées gourmandes pour réjouir vos convives
En cette période festive, offrez à vos proches un repas de Noël mémorable sans compromettre votre budget. La sobriété dans les dépenses n’empêche pas la l’originalité et la qualité du menu. Découvrez ces recettes alléchantes qui sauront émerveiller vos convives lors du réveillon.
Ingrédients (8 personnes):
3 escalopes fines de dinde
250 g de veau haché
1 œuf
200 g de mozzarella
Oignon séché
200 ml d’eau + 3 c. à café de fond de veau
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de maïzena
Persil
Sel et poivre
Pommes de terre (accompagnement)
Préparation
Faites cuire les pommes de terre en cocotte-minute, pendant 20 minutes et réservez.
Dans un saladier, mélangez le veau haché, l’œuf, l’oignon séché, le persil, fleur de sel et poivre.
Sur une plaque recouverte de papier cuisson graissée, déposer en les superposant légèrement les 3 filets de dinde.
Posez par dessus la farce.
Coupez la mozzarella en tranches, gardez-en 2, puis découpez les autres en dés.
Ajoutez les dés de mozzarella dans la farce, en les enfonçant un peu.
Déposez les 2 tranches de mozzarella restant par dessus.
Roulez les filets de dinde en enfermant bien la farce à l’intérieur, ficelez en forme de rôti.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse, et faites-y dorer le rôti pendant environ 2 minutes.
Délayez le fond de veau dans l’eau et ajoutez dans la sauteuse contenant le rôti, salez et poivrez, couvrez et laissez cuire 10 minutes à feu doux.
Pelez les pommes de terre, coupez-les en tranches.
Retournez le rôti, ajoutez les pommes de terre et poursuivez la cuisson pendant encore 10 minutes, toujours avec un couvercle.
Prélevez un peu de sauce, délayez-y la maïzena et reversez dans la sauteuse, laissez épaissir pendant environ 5 minutes.
Astuces :
Graissez légèrement le papier cuisson, afin de pouvoir décoller et rouler plus facilement le rôti.
Mélangez à la farce la mozzarella coupées en cubes, en gardant 2 belles tranches pour déposer par dessus la farce.
Si nécessaire, utilisez, en plus de la ficelle de cuisine, des pics en bois pour bien fermer le rôti.
