Ingrédients
- 6 hauts de cuisses de poulet du Québec (600 g / 1 ¼ lb), coupés en cubes
- ½ poire, pelée et râpée
- 60 ml (¼ tasse) de sauce soja
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de piment à l’ail
- 10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
- 1 L (4 tasses) de riz brun cuit
- 1 gros avocat bien mûr, haché
- 250 ml (1 tasse) de concombre, coupé en fines tranches
- 2 feuilles de nori déchiquetées
- 250 ml (1 tasse) d’edamame décortiqués
- 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre mariné
- 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de wasabi
- 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame grillées
- Dans un grand bol, mélanger en fouettant la poire, la sauce soja, le vinaigre, le miel, la pâte de piment et l’huile de sésame. Ajouter le poulet et remuer pour bien l’enrober, laisser reposer pendant 15 minutes.
- Faire chauffer de l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen vif. Faire cuire le poulet, en remuant souvent, pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et caramélisé. Laisser refroidir légèrement.
- Pendant ce temps, répartir le riz dans quatre bols. Mettre l’avocat, le concombre, le nori et l’edamame sur le riz. Garnir de poulet, de gingembre mariné et de pâte de wasabi. Saupoudrer de graines de sésame. Servir avec la sauce de soja supplémentaire comme trempette, si nécessaire.