Recette : Khalia de poulet

Temps de préparation : 35 min

Difficulté : Facile

5 personnes

Ingrédients :

•  750g de Poulet (enlever la peau et découper)

1. 2-3 piments verts écrasés ou entier
2. ¼ cuillère à café de curcuma
3. 1cuillère à café de cumin
4. 1 ½ cuillère à café de pâte ail gingembre
5. 1 pincée de safran (zafran)
6. ¼ cuillère à soupe de lait en poudre
7. ½ tasse de menthes/coriandres hachées
8. ¼ cuillère à café de poivre entier ou en poudre
9. 1/3 tasse d’oignons frites
10. 1 petite boite de petit pois
11. ½ tasse de yaourt nature
12. 2 cuillères à soupe de ghee
13. ¼ tasse d’eau
14. 1/4 tasse de purée de tomate
15. 3 clous de girofle
16. 2 bâtons de cannelle
17. Sel selon le goût
18. 2 pommes de terre moyennes (Épluché et découpé chacun en 6)
19. 5 œufs bouillis (décortiquées)

• 2 cuillères à soupe d’huile
• 1 cuillère à soupe de ghee
• 1 tasse d’eau
• 10 pruneaux confits (Agen)
• Quelques branches de coriandres

Préparations:

Chauffer l’huile et le ghee dans une marmite antiadhésive à feu moyen. Verser les pommes de terre et laisser frire quelques min jusqu’à ce qu’elle change de couleur.

 Faite une pâte avec tous les ingrédients numérotés ci-dessus (1 à 19).

Verser le mélange sur le poulet et laisser mariner ½ hr.

Chauffer de nouveau la marmite sur in feu doux. Verser les poulets ainsi que la sauce.

Mélangé de temps à autre et laissé cuire 15 min.

Ajouter les pruneaux confis et 1 tasse d’eau et recouvrir la marmite pour une cuisson de 15 min. N’oubliez pas de remuer la sauce pour éviter qu’elle ce brûle.

Retirer du feu et parsemez de coriandre hachée et d’oignons frits avant de servir.

Pour le Khalia de bœuf ou agneau:

• Faite mariner la viande dans la pâte d’ail et de gingembre 1 hr avant la cuisson.
• Utilisé une cocotte pour faire cuire la viande.
• Ajouter les pommes de terres, les pruneaux et les petit pois seulement après avoir fait cuire la viande dans la cocotte. (c.a.d. procéder de la même façon que la recette de base).

Source recette : tikaraii.fr