« Le pouding maïs : un classique mauricien qui fait craquer petits et grands ! Ce dessert onctueux et parfumé, souvenir d’enfance pour beaucoup, se déguste aussi bien au petit-déjeuner que pour le goûter. Découvrez sans plus attendre la recette facile et délicieuse de ce met traditionnel, revisité à votre guise. »
INGRÉDIENTS
- 250g de semoule fine de maïs
- 25 cl d’eau
- 1l de lait
- 5 à 6 càs de sucre en poudre
- 2 graines de cardamome
- 1 gousse de vanille ou 1 càc d’extrait de vanille
- 80g de noix de coco rapé.
PRÉPARATION
1- Dans une casserole mettre la semoule, l’eau, le lait, le sucre la cardamome et bien mélanger.
2- Extraire les graines de la vanille à l’aide d’un couteau en le fendant en deux puis en grattant chaque partie.
3- Ajouter les graines de vanille au mélange précédant.
4- Mettre la casserole sur le feu et cuire à feu doux tout en remuant sans cesse.
5- Lorsque vous obtenez une consistance un peu compacte, que tout l’ensemble est bien mélangé, arrêtez la cuisson.
6- Maintenant verser l’ensemble dans le moule de votre choix.
7- Couvrez le poudine maïs et laisser refroidir durant au moins 2h à 4h afin qu’il se fige.
8- Passé ce temps, vous pouvez le démouler soigneusement.
9- Saupoudrez le maintenant de noix de coco râpée.
Votre poudine maïs est prêt il ne vous reste plus qu’à le partager et le déguster avec plaisir 
* Petit plus : Si vous aimez le raisin sec, vous pouvez l’intégrer au moment de la phase 1 de la préparation.
Bon appétit !