Les ingrédients :
- Lalo
- Ail émincé
- 1 c à c de moutarde en poudre
- 1 c à c de cumin
- 1 c à c de sel
- 1 c à s de jus de citron
- 1 c à c de paprika
- Besan
- 2 oeufs
- Bread crumbs
- Huile pour la friture
Préparation :
1 : Après avoir préalablement lavé les lalos, coupez et enlevez le bout de la tige et d’une main maintenir l’autre bout. Fendre la lalo en 4 mais pas jusqu’au bout de sorte à faire comme un éventail. Ajoutez l’ail, la moutarde en poudre, le cumin, le sel le paprika et le jus de citron.
2 : Bien mélanger le tout et laisser mariner.
3 : Paner les lalos dans un bol de besan (farine de pois chiche), puis trempez les dans les oeufs battus et paner dans le bread crumbs.
4 : Plongez les lalos un par un dans une huile bien chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
5 : Les retirer de l’huile et laisser égoutter sur du papier absorbant.
6 : Servez avec une sauce à l’ail mélangée à du piment écrasé.
Bon appétit !
Source : Tasting.mu