Très connu et très apprécié pendant les get together à Maurice, l’oeuf rôti est un gajak de choix pour bon nombre de Mauriciens. Même si on retrouve cette spécialité le plus souvent lors des apéros, certains la préfèrent pour accompagner leurs mines bouillis ou même pendant le petit-déjeuner !
Il faut dire que les oeufs rôtis ont la particularité d’être un gajak plutôt sain, puisqu’il s’agit simplement d’oeufs durs trempés dans une sauce extrêmement savoureuse.
Par ici la recette de l’oeuf roti !
INGREDIENTS :
- 5 oeufs durs
- 2 c à s de sauce soja noire
- 1 c à c 5 épices
- 3 clous clous de girofles
- 1 anis étoilé
- 1 bâton de cannelle
- 1 c à c de sel
- 1 c à s de sucre roux
- 150ml d’eau
Préparation – Pour la marinade :
1- Dans une poêle mélanger l’eau avec la sauce soja, les 5 épices, les clous de girofles, l’anis étoilé, le bâton de cannelle, le sel et le sucre roux.
2- Bien mélanger l’ensemble jusqu’à ébullition.
3- Ensuite vous pouvez mettre les oeufs durs.
4- Il faut recouvrir les oeufs avec la marinade à l’aide d’une cuillère.
5- Continuer délicatement jusqu’à ce que les oeufs prennent une couleur brune.
6- La marinade va réduire.
7- Lorsque la marinade à bien réduit, que les oeufs on bien brunis et qu’il ne reste quasiment plus de marinade dans la poêle.
8- Vous pouvez retirer les oeufs, ils sont prêt !
Il ne vous reste plus qu’à les savourer en gajack ou avec un délicieux mine bouilli de votre choix.
Bon appétit
Source : Tasting Mauritius