Le « Cari poule » est un plat épicé qui peut être servi avec une variété d’accompagnements dont le riz basmati qui se marie parfaitement avec les épices et absorbe la sauce du curry.
Ingrédients :
- 1 poulet entier, coupé en morceaux
- 5 feuilles de cari poulet
- 1 petit oignon tranché
- Sel au goût
- 2 grosses pommes de terre coupées en quartiers
- 1 cuillère à soupe de feuilles de thym hachées
- 1/2 cuillère à soupe de pâte de gingembre et de pâte d’ail
- 1 tasse de feuilles de coriandre finement hachées
- 1 tasse d’oignons hachés
- 3 tomates hachées
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 3 cuillères à soupe d’huile
La préparation
- Coupez le poulet en morceaux égaux et lavez soigneusement.
- Faites chauffer la casserole que vous utiliserez pour préparer le curry avec une cuillère à soupe d’huile et ajoutez le poulet.
- Laissez cuire 3 à 5 minutes, enlevez pour mettre de côté.
- Dans le même récipient, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile.
- Ajoutez l’oignon émincé, le thym, les feuilles de cari poulet et faites sauter pendant 2 minutes.
- Ajoutez la poudre de curry et ajoutez un peu d’eau pour former une pâte.
- Ajoutez la pâte de gingembre et d’ail et un peu d’eau, couvrez et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Mettez-y le poulet et les pommes de terre, remuez bien, couvrez et faites cuire jusqu’à moitié de la cuisson.
- Ajoutez les tomates hachées, le sel et un peu d’eau si nécessaire.
- Couvrez et faites cuire jusqu’à ce que le poulet, les pommes de terre et les tomates soient complètement cuits (vérifier à différents intervalles).
- Une fois le poulet cuit, vérifiez la consistance avant d’éteindre le feu et garnir de feuilles de coriandre et d’oignon.