Cette recette sino-mauricienne de boulettes chouchou est facile à préparer ainsi qu’excellente en bouche.
Ingrédients
- 500g de chou chou (chayotte)
- 100g de fécule de tapioca
- 100g de viande hachée (ou chevrettes sèches)
- 1 c.à.c de sauce de soja
- 2 c.à.c de sel
Préparation
- Éplucher et râper les chou chou et les saler.
- Laisser reposer 15 min, bien essorer dans un linge et réserver.
- Mélanger la fécule de tapioca, la viande hachée, la sauce de soja et les chouchou.
- Saler et pétrir.
- Former les boulettes avec la pâte et faire cuire a la vapeur pendant 20 minutes.
- Pour la fécule de Tapioca, le dosage peut varier, je vous conseille de bouler une boulette et de mettre à cuir dans la vapeur, si votre boulette s’applatit, rajouter de la fécule dans le mélange, pétrir de nouveau et réessayer la cuisson et ainsi de suite.
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