Ingrédients
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- 4 crabes moyens coupés et nettoyés (Crabes bleus)
- Huile
- 1 tomate en dés
- Feuilles de curry
- Coriandre, hachée
- Thym
- 2 piments coupés dans le sens de la longueur
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- Tige de coriandre, hachée
- 1 gros oignon, haché
- 3 tasses d’eau
- Sel, poivre et glutamate de monosodium (Ajinomoto)
- 2 cuillères à soupe de pâte de gingembre et d’ail
Préparation
- Assaisonner les crabes avec du sel, du poivre et du gingembre et de la pâte d’ail
- Ajouter de l’huile dans une casserole à feu vif
- Ajouter les morceaux de crabe
- Frire jusqu’à ce que les crabes deviennent rouges
- Retirer les crabes et réserver
- Dans la même poêle sur feu moyen, ajoutez les feuilles de curry
- Ajouter l’oignon
- Ajouter l’ail et la pâte de gingembre
- Remuer
- Laisser cuire jusqu’à ce que l’oignon soit ramolli
- Ajouter le thym
- Ajouter les tiges de coriandre
- Ajouter la tomate en dés
- Piments verts
- Faire sauter pendant quelques minutes
- Ajouter la purée de tomates
- Ajouter un peu d’eau
- Ajoutez les crabes, bien mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés
- Ajouter l’eau
- Mettez le couvercle et laissez cuire 20 minutes en vérifiant de temps en temps
Source : Restaurants.mu