L’École Hôtelière Sir Gaëtan Duval a été le théâtre d’une compétition culinaire inédite le 7 septembre, lors de la
prestigieuse finale nationale du Bocuse d’Or. Sept candidats talentueux se sont
affrontés pour gagner le droit de représenter Maurice lors de la finale africaine. À l’issue de la compétition qui a duré une journée, Emmanuel Fortuno (Constance Belle Mare Plage) a été déclaré grand vainqueur de l’édition 2023. Il a devancé Patrick Travadi (C-Palmar Resort) et Vikram Bhaugeerutty (La Pirogue). Il représentera Maurice à la compétition régionale qui se tiendra au Maroc.
Le Bocuse d’Or est une compétition culinaire de renommée mondiale qui met en lumière les talents exceptionnels des chefs et célèbre la créativité et l’innovation dans la gastronomie. L’édition nationale de l’île Maurice a attiré une audience enthousiaste venue assister à cette bataille culinaire épique. Le Premier ministre adjoint et ministre du Tourisme, Steeven Obeegadoo, a assisté à la remise des prix. Ainsi, sept candidats, à savoir, Darsun Ramdoyal (LUX Grand Gaube), Geeran Jhummun (Constance Prince Maurice), Emmanuel Louis Gerald Fortuno (Constance Belle Mare Plage), Patrick Travadi (C-Palmar Resort), Vikram Bhaugeerutty (La Pirogue), Jean Paul Rene Orlando (Heritage Le Telfair Resort) et Ram Appadoo (Le Château de Bel Ombre) se sont affrontés pour cette finale. Emmanuel Fortuno, qui remporte la médaille d’or, a impressionné le jury avec sa maîtrise de l’art culinaire. Sa créativité, sa technique et son engagement envers l’excellence gastronomique l’ont démarqué de ses pairs. Après avoir été couronné champion national, Emmanuel Fortuno représentera fièrement l’île Maurice lors des finales continentales en Afrique, qui se dérouleront au Maroc.
Inspiration pour les jeunes
Dans une déclaration émotionnelle, Emmanuel Fortuno a partagé sa gratitude et sa fierté : « Cette victoire ne m’appartient pas seulement, mais à l’ensemble de l’île Maurice. Je suis comblé de représenter notre nation dans cette compétition prestigieuse. En tenant cette médaille d’or, je vois un reflet de mon parcours et de ma détermination inébranlable. J’espère inspirer d’autres jeunes chefs à poursuivre leurs rêves culinaires. »
Le Bocuse d’Or national a également récompensé d’autres chefs talentueux. Patrick Travady s’est distingué en remportant la médaille d’argent, tandis que Vikram Bhaugeerutty a décroché la médaille de bronze. Le titre de Meilleur commis a été décerné à Ashish Kumar, qui a joué un rôle essentiel dans la création de ces plats exceptionnels. Pour rappel, c’est Kritesh Halkory qui avait gagné la première compétition avant de remporter le Bocuse d’Or Africa. Il a brillamment défendu les couleurs mauriciennes lors de la finale à Lyon en janvier de cette année.