Que diriez-vous d’une recette originale d’achard avec des pommes vertes pour apporter de la variété dans votre cuisine ? Nous vous en proposons la recette cette semaine, en vous souhaitant bon appétit.
Ingrédients
1 grosse pomme granny
1 carotte
½ cuillère à soupe de sel
Pour la pâte
1 cuillère à soupe de moutarde noire
½ cuillère à soupe de piment en poudre
½ cuillère à café de pâte ail/gingembre
2 cuillères à soupe huile de tournesol – Moroil
Préparation
• Éplucher les carottes et les couper en petits dés.
• Épépiner les pommes (ne pas les éplucher !) et les couper en petits dés.
• Ajouter ½ cuillère à soupe de sel et laisser dégorger pendant ½ heure.
• Pendant ce temps, préparer la pâte en mélangeant les graines de moutarde noire écrasées au pilon, le piment en poudre, la pâte ail/gingembre et l’huile de tournesol.
• Égoutter le mélange pommes/carottes. Ajouter la pâte.
• Vérifier l’assaisonnement et mettre au réfrigérateur. Attendre plusieurs heures avant de servir.
• L’achard se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.
Remarque : L’achard de pommes devient de plus en plus pimenté avec le temps. Il ne faut donc pas se fier à la teneur en piment au moment de la préparation.