Le chocolat était en fête à Bel-Ombre. À la fin du mois dernier, Heritage Le Telfair a, en effet, ouvert ses portes aux amateurs de douceurs et de pâtisserie, à l’occasion de sa toute première édition de La Semaine du Chocolat. Cette parenthèse gourmande a rassemblé les plus fins palais et les amoureux du chocolat dans un cadre enchanteur, soulignant une fois de plus l’engagement de Heritage Le Telfair pour des expériences culinaires uniques.
Parmi les moments les plus attendus de cette semaine gourmande figurent des masterclass exclusives sous le majestueux banian du Cavendish. Celles-ci étaient animées par trois grands noms de la haute pâtisserie : Maëlig Georgelin, maître pâtissier visionnaire, qui a dévoilé ses techniques les plus raffinées ; Bastien Girard, champion du monde de pâtisserie 2017, qui a séduit le public avec ses créations audacieuses ; et Stéphane Giraud, chef créatif et ambassadeur du goût, qui a sublimé les textures et les arômes, interprétant avec finesse l’art du chocolat.
« À Heritage Le Telfair, nous croyons que la gastronomie est avant tout un vecteur d’émotions, de partage et de transmission », souligne Dominique Grel, directeur général de l’établissement, qui ajoute qu’« à travers cette première édition, nous avons souhaité poser les bases d’un rendez-vous où les savoir-faire culinaires sont mis à l’honneur, et où chaque création raconte une histoire et célèbre la passion de nos invités d’honneur ainsi que de nos chefs. C’est une invitation à découvrir, à ressentir et à vivre une expérience sensorielle unique, fidèle à l’ADN de notre établissement .»
Ce voyage au cœur du chocolat a été ponctué d’expériences inédites et de temps forts alliant créativité et plaisirs sucrés : un dîner “Vice-Versa” au Palmier, inversant les codes du repas en commençant par le dessert ; une expérience “Chocolat & Rhum Local” aux associations étonnantes ; un dîner d’exception “Tout Chocolat” à La Réserve Golf Links, où le chocolat s’est invité à chaque étape du menu ; un concours culinaire valorisant les saveurs locales à travers le défi “Chocolat & Fruits Mauriciens” ; et un dîner de clôture au Gin’ja revisitant les grands classiques de la pâtisserie sous un prisme salé et raffiné.
Pour Luchman Benee , Executive Pastry Chef à Heritage Le Telfair depuis 10 ans : « c’est un véritable privilège d’avoir pris part à cette première Semaine du Chocolat à Heritage Le Telfair. À travers cet événement, mes collègues et moi-même avons voulu faire rayonner non seulement les particularités uniques du chocolat, mais aussi la richesse des saveurs et du savoir-faire mauricien.»
Cette Semaine du Chocolat s’achève sur une note sucrée et inoubliable, laissant aux invités des souvenirs gourmands et l’envie de retrouver, l’an prochain, cette célébration unique du chocolat et de la haute pâtisserie à Heritage Le Telfair.
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Maëlig Georgelin, style raffiné et goumand
Maître pâtissier et visionnaire de la haute pâtisserie – Maëlig Georgelin, passionné par l’équilibre des saveurs et la précision technique, a imposé son style raffiné et gourmand. Lauréat de plusieurs distinctions prestigieuses, il représente une nouvelle génération de chefs engagés dans une pâtisserie créative et élégante.
Bastien Girard, maîtrise des textures
Artisan et champion du monde – Bastien Girard, sacré Champion du Monde de Pâtisserie en 2017, est reconnu pour son ingéniosité et sa maîtrise des textures et des arômes. Son travail, mêlant art et technique, le place parmi les grands noms de la pâtisserie française.
Stéphanie Giraud, une touche contemporaine
Chef créatif et ambassadeur du goût – Stéphane Giraud, pâtissier de renom, est un fervent défenseur d’une cuisine authentique et innovante. Fort de son expérience dans des établissements étoilés, il sublime les matières premières d’une touche contemporaine. Son talent et son engagement pour une pâtisserie raffinée en font une figure incontournable du paysage culinaire.