Temps de réalisation : 25 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients :
1 oignon moyen (environ 100 g)
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
400 g de pulpe de tomate (ou coulis)
1 cuillère à café de sucre (facultatif, pour corriger l’acidité)
4 œufs frais
100 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou mélange)
Sel et poivre (selon votre goût)
Quelques brins de persil ou de coriandre pour décorer
Préparation :
Commencez par émincer finement l’oignon et hachez l’ail.
Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Incorporez l’ail haché et poursuivez la cuisson 1 minute supplémentaire.
Versez la pulpe de tomate dans la poêle. Salez, poivrez et, si nécessaire, ajoutez le sucre pour adoucir l’acidité. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Transvasez la sauce tomate dans un plat allant au four. À l’aide d’une cuillère, formez 4 petits creux dans la sauce et cassez délicatement un œuf dans chaque creux.
Parsemez de fromage râpé sur l’ensemble du plat.
Enfournez pendant 10 à 12 minutes, selon la cuisson souhaitée des œufs (jaunes coulants ou plus fermes).
À la sortie du four, décorez de persil ou coriandre ciselé. Servez aussitôt.
Conseils pratiques :
Pour donner plus de caractère à la sauce, vous pouvez ajouter une pincée de piment doux ou de paprika.
Si vous aimez les légumes, n’hésitez pas à incorporer quelques lamelles de poivron ou de champignons à la sauce.
Pour vérifier la cuisson des œufs sans abîmer le plat, observez simplement le blanc : dès qu’il est pris, vous pouvez sortir le plat du four si vous préférez un jaune coulant.
Source : Bonne Recette