INGRÉDIENTS :
- 380g sucre
- 600 ml d’eau
- 500g de farine de riz gluant
- 2 c à s de zestes d’orange
PRÉPARATION :
- Publicité -1- D’un côté bouillir l’eau dans une casserole.
2- Dans une autre casserole non adhésive faites un caramel avec le sucre.
3- Ajouter délicatement au caramel l’eau bouillante en mélangeant l’ensemble. Faites attention aux projections !
4- Laissez refroidir.
5- Ajoutez la farine de riz gluant et mélangez.
6- Passez le tout dans un chinois pour enlever les grumeaux.
7- Ajoutez les zestes d’orange.
8- Préparez les moules en inox, insérez dans les moules les petits sacs plastiques.
9- Versez la pâte dans les moules et couvrez de papier aluminium
10- Cuire au bain marie à feu doux pendant 2 à 4 h selon la taille de vos moules.
11- Laisser refroidir et durcir à température ambiante avant de les déguster.
Source : tasting.mu